欲望

Dec. 8, 2011 at 5:16pm with 113 notes

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Ｂ級グルメ祭典「Ｂ-１グランプリ」　焼きそばが圧倒的に強い理由:哲学ニュースnwk
33：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 17:44:44.67 ID:HRa/cBTS0 焼きそばは何故、蕎麦を焼いたものではないのか。ヽ(`Д´)ノｳﾜｱｧｧｧﾝ教えて！！
41：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 17:47:15.80 ID:5jwV3Jbh0 »33 焼蕎麦なんて見たことないだろ
焼そば、やきそば、ヤキソバとひらがなだったりカタカナだったりそういう食い物だということ
92：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 17:55:39.84 ID:hlLiabHG0 »41 山口県に瓦蕎麦って言う焼いた蕎麦があるよ
127：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 18:01:33.44 ID:5jwV3Jbh0 »92 瓦蕎麦ですか、知らなかったありがとう。巣篭もりみたいのかな？
実は日本蕎麦にも巣篭もり蕎麦という餡かけ焼蕎麦があるんだけどね中華のパンフライドヌードルとか、長崎皿うどんみたいなの
230：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 18:21:55.79 ID:JctD0+3j0 »127 瓦そば（かわらそば）はA級グルメの郷土料理。
○瓦そば
山口県下関市豊浦町の郷土料理。その名の通り、熱した瓦の上に茶そばと具を乗せた料理。川棚温泉のホテルや旅館を中心に広まっている。山口県内では広く家庭でも食されている。・・・ 1961年（昭和36年）に高瀬慎一が開発したとされる。一部の料理店では瓦ではなくステーキ用の鉄板で供されることもある（この場合は「茶そば鉄板焼」と呼ばれることが多い）。・・・当地では家庭向けにゆで茶そばとつゆのセットが売られており、家庭でも調理されることもある。
調理法
あらかじめ具材を用意する。錦糸卵と細切れの牛肉（甘辛い味を付けたもの）が一般的。茹でた茶そばを炒める。基本的には瓦の上では炒めず、別途鉄板などで炒める。注：焼きそばのように炒めると麺が細切れになるため、炒めるというよりは焼き付ける感じで火を入れる。
熱した瓦の上に茶そばをのせ、具材を色よく盛りつけ、その上から薬味としてねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしをトッピングする。茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆにつけて食べる。また、つゆには薄切りにしたレモンを入れ、好みに応じてもみじおろしを加える。

Ｂ級グルメ祭典「Ｂ-１グランプリ」　焼きそばが圧倒的に強い理由:哲学ニュースnwk

33：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 17:44:44.67 ID:HRa/cBTS0
焼きそばは何故、蕎麦を焼いたものではないのか。
ヽ(`Д´)ノｳﾜｱｧｧｧﾝ教えて！！

41：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 17:47:15.80 ID:5jwV3Jbh0
»33
焼蕎麦なんて見たことないだろ

焼そば、やきそば、ヤキソバとひらがなだったりカタカナだったり
そういう食い物だということ

92：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 17:55:39.84 ID:hlLiabHG0
»41
山口県に瓦蕎麦って言う焼いた蕎麦があるよ

127：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 18:01:33.44 ID:5jwV3Jbh0
»92
瓦蕎麦ですか、知らなかったありがとう。
巣篭もりみたいのかな？

実は日本蕎麦にも巣篭もり蕎麦という餡かけ焼蕎麦があるんだけどね
中華のパンフライドヌードルとか、長崎皿うどんみたいなの

230：名無しさん＠１２周年：2011/11/20(日) 18:21:55.79 ID:JctD0+3j0
»127
瓦そば（かわらそば）はA級グルメの郷土料理。

○瓦そば

山口県下関市豊浦町の郷土料理。
その名の通り、熱した瓦の上に茶そばと具を乗せた料理。
川棚温泉のホテルや旅館を中心に広まっている。山口県内では広く家庭でも食されている。
・・・
1961年（昭和36年）に高瀬慎一が開発したとされる。一
部の料理店では瓦ではなくステーキ用の鉄板で供されることもある
（この場合は「茶そば鉄板焼」と呼ばれることが多い）。
・・・
当地では家庭向けにゆで茶そばとつゆのセットが売られており、家庭でも調理されることもある。

調理法

あらかじめ具材を用意する。錦糸卵と細切れの牛肉（甘辛い味を付けたもの）が一般的。
茹でた茶そばを炒める。基本的には瓦の上では炒めず、別途鉄板などで炒める。
注：焼きそばのように炒めると麺が細切れになるため、炒めるというよりは焼き付ける感じで火を入れる。

熱した瓦の上に茶そばをのせ、具材を色よく盛りつけ、
その上から薬味としてねぎ、のり、スライスしたレモン、もみじおろしをトッピングする。
茶そばと他の具を一緒に温かいめんつゆにつけて食べる。
また、つゆには薄切りにしたレモンを入れ、好みに応じてもみじおろしを加える。